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解答：

1、杜康被称为酿酒业的创始人。汉代《说文解字》:“杜康造酒。又名少康，夏朝君主，道教名人。”因为杜康山酿酒，后人尊称杜康为酒神，杜康则被视为酿酒业的祖师爷。后人常以“杜康”来指酒。

2、杜康被称为酿酒业的创始人。汉代《说文解字》:“杜康造酒。又名少康，夏朝君主，道教名人。”因为杜康山酿酒，后人尊称杜康为酒神，杜康则被视为酿酒业的祖师爷。后人常以“杜康”来指酒。据民间传说和史料记载，杜康又名邵康，陕西白水县人，生于夏朝。年轻时随父母迁居洛阳杜康村。少年杜康以放牧为生，饭菜挂在树上，经常忘了吃。过了一段时间，邵康发现挂在树上的剩菜变了味道，产出的汁液出乎意料的香甜可口。这引起了他的兴趣，于是他反复研究琢磨，终于找到了自然发酵的原理。他自觉效仿，不断改进，最终形成了一整套酿酒技术，从而奠定了杜康作为中国酿酒业鼻祖的地位。他酿的酒也叫杜康酒。

3、延伸资料：三国时期，曹操写过著名的《短歌行》，里面有一句话：“宽以待人，不忘忧。”如何解决自己的后顾之忧？只有杜康。“高度赞扬了杜康酒的奇妙功效。中国古代酿酒的历史源远流长，对酿酒业做出了卓越的贡献，不是一个人能够完成的，但杜康是一个代表。从某种意义上说，传说中的酒神杜康代表了中国古代人的文明精神、科学精神和原始精神。明代冯世华书《酒史》说，杜康死后，人们尊杜康为酒神、酒祖，设庙祭祀，逐渐把杜康发展成灿烂的文化。可见人们对杜康在葡萄酒行业地位的推崇。

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