大家好，我是小橘！ 5月份是潮湿多雨的夏季，很容易让湿气留存在体内， 出现昏昏沉沉、无精打采、腿脚水肿、舌苔厚腻、痰多咳不出等症状 。如果不及时祛湿，有可能引发严重的健康风险，所以夏季除湿刻不容缓，大家记得重视起来。

老话常说：湿气不除，越补越“毒”！ 在饮食方面上，建议大家一些少吃生冷、寒冷的食物，以免加重湿气，可以多吃一些能帮助祛湿的食物，吃10斤绿豆不如吃1斤它，每周吃2次，加速湿气排出，脾胃也养好了，堪称“祛湿第一菜”。

(资料图片仅供参考)

它就是 【花椒芽】 ，是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，自带一股独特的麻香味， 可以温胃散寒、缓解胀气、改善痛经、止痛杀虫的功效，其次将花椒芽含在嘴里，还可以缓解牙痛的症状 ，5月份正是花椒芽的采摘期，下面给大家介绍2种做法，建议大家耐心看完。

推荐食谱： 【花椒芽炒腊肉】

食材准备：花椒芽、腊肉、小葱、食盐、白糖、生抽、香油

详细步骤：

1、准备适量的花椒芽，直接放在水龙头下，将花椒芽冲洗干净，再控干水分备用。

2、再准备一块腊肉，用菜刀把它切成薄片，越薄越好，否则吃起来会发腻，如果不喜欢吃腊肉，可以用瘦肉或者五花肉代替。

3、一把小葱洗净后，切成段备用，如果没有小葱的话，蒜苗也是不错的选择。

4、起锅烧油，把腊肉片放入锅中，开小火煸炒，注意不要粘连在一起，翻炒到腊肉的油脂呈透明状，香味就出来了。

5、然后把小葱放进去，翻炒出香味，再加点食盐、白糖、生抽，翻炒出酱香味，炒至腊肉入味就可以了。

6、接着放入花椒芽，开中火翻炒均匀，大概炒至半分钟，把花椒芽的香味炒出来，花椒芽的鲜麻香味，搭配腊肉浓郁的肉香味，这味道简直是绝了。

7、准备出锅的时候，淋入一些香油，大火翻炒几下，这道菜的香味就更加有层次感，即可出锅装入盆中，一道时令的下饭菜，花椒叶炒腊肉就做好了。

8、花椒芽和腊肉真是绝配，香麻不腻口，越嚼越香，家里的老人和小孩都喜欢吃，当然也不能多吃，每周吃2次就可以了，喜欢的朋友可以学起来哦。

推荐食谱： 【香酥花椒芽】

食材准备：花椒芽、低筋面粉、玉米淀粉、食盐、清水

详细步骤：

1、先把花椒芽放入大碗中，加入清水淘洗干净，花椒芽不仅长得清脆欲滴，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、铁，以及维生素B2含量非常丰富。

2、碗中打入两个鸡蛋，再加入120克低筋面粉、30克玉米淀粉、1勺食盐，再往里加入清水，一点一点的加，不要一下子倒完。

3、因为这个面粉糊调细了不行，调稠了也不行，所以清水要慢慢的加，最后像这样用筷子一挑，像流线一样不断这种状态就可以了。

4、然后把花椒芽放入面糊里，搅拌一下，让花椒芽能裹上一层面糊，面糊也能挂在上面，那么面糊的浓稀程度就是可以了。

5、锅中倒入食用油，油温烧至六成热，把花椒芽一根一根的放进去，炸至时间不要过于长，大约20-30秒左右就行了。

6、如果一次性炸得多，炸到后面油温升上去了，可以转成小火，把油温降下来，让它保持六成热的油温，而且用低筋面粉炸出来的花椒芽，更加焦香酥脆。

7、全部炸至金黄后，立马捞出来控干油，就可以装入盘中开吃了，当我吃这道菜的时候，第一口酥酥脆脆，有一股独特的香味，非常美味，太鲜美，太好吃了。

推荐食谱： 【凉拌花椒芽】

食材准备：花椒芽、皮蛋、蒜末、姜末、小米椒、白芝麻、热油、食盐、白糖、香醋、生抽

详细步骤：

1、首先把花椒芽清洗干净，再花椒芽过一下水，锅中放入一勺盐，滴入几滴食用油，然后把花椒芽放进去，让花椒芽在水中多焯水一会儿。

2、焯好水以后，再把花椒芽捞出来，放入冷水中浸泡，放凉以后控水捞出来，吃不完的花椒芽可以放入冰箱冷冻起来。

3、然后把花椒芽攥干水分，再放到案板上，用菜刀把花椒芽切碎，切的越碎越好，切好之后放入大碗中备用。

4、再准备两个皮蛋，剥开外壳，用菜刀把它切成小块，切好后和花椒芽放在一起。

5、再切点蒜末、姜末、小米椒，切好后一起放在小碗中。

6、再加入白芝麻、淋入热油激发出香味，再加点食盐、白糖、香醋、生抽，搅拌均匀，万能料汁就调好了。

7、最后把料汁淋到花椒芽里面，用筷子搅拌均匀，拌好以后放入盘中就可以食用了。

8、花椒芽焯水之后味道更佳，口感是麻辣微涩，芳香浓烈，吃起来特别的爽口，花椒芽还有很多的吃法，不仅可以做成凉拌菜，还可以炒着吃，喜欢的就试试吧。

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